Un dolce antico e affascinante: i Mistembec, chiamati anche “mis en bec” o “Losanghe del Doge”, raccontano una storia che attraversa i secoli, dall’antica Roma a Leonardo da Vinci, fino alle tradizioni natalizie e carnevalesche del Trentino. Si tratta di golose losanghe di crema fritta, croccanti fuori e morbide dentro, da gustare calde o fredde. Nella barchessa di Palazzo Roccabruna, guidati dagli allievi dell’Istituto Alberghiero – indirizzo arte bianca – e dal maestro panificatore Eliseo Bertini, i partecipanti potranno riscoprire e preparare questa specialità.