UN PROGRAMMA RICCO! DEGUSTAZIONI,
CONVEGNI, LABORATORI E…

Laboratori didattici aperti al pubblico.

In Trentino l'abitudine della colazione sostanziosa trae le sue origini dal rigore del clima di montagna. Un tuffo nel passato con i sapori di una volta, le colazioni a base di pane fresco, latte, burro, yogurt, miele, confetture, succo di mela e tanti altri prodotti a Marchio Qualità Trentino.

Il pan de l’ora del garda con il Panificio Tecchiolli.
Momenti di confronto, degustazioni e approfondimenti tematici con gli esperti del mondo dell'arte bianca trentina

Laboratori didattici rivolti al pubblico. Conoscere l'arte di preparare un buon pane, per riscoprire profumi, sapori e aromi che fanno parte della cultura alimentare locale.

Assaggeremo tre o più origini di caffè diverse con estrazione filtro. Analizzeremo, origine per origine, ogni tazza, cercando di individuare i descrittori e il profilo sensoriale. Faremo ciò attraverso la consultazione della Coffee Taster flavour wheel e sarà anche compito dei partecipanti dire la loro ed esprimere un'ipotesi.

La torta alle noci con farina a km 0 della valle dei laghi con il Panificio Tecchiolli.
Momenti di confronto, degustazioni e approfondimenti tematici con gli esperti del mondo dell'arte bianca trentina

Scopri cosa succede nel mare attraverso la vita di una tartaruga! Un'attività per i più piccoli per conoscere l'importanza delle nostre scelte per contribuire alla salvaguardia del pianeta.

Il panettone delle Giudicarie esteriori con il Panificio Zanoni.
Momenti di confronto, degustazioni e approfondimenti tematici con gli esperti del mondo dell'arte bianca trentina

Impariamo a fare gli gnocchi di polenta con fonduta di Casolet!

Per un celiaco mangiare fuori casa è ancora un problema, AIC Trentino lavora a fianco dei locali in provincia attraverso il progetto Alimentazione Fuori Casa per offrire un menù senza glutine sicuri e gustosi

Come il territorio dona carattere a ogni bollicina di montagna. Degustazione di 6 Trentodoc

Come nasce il formaggio trentino? Alessandro vi mostrerà la lavorazione del latte, guidandovi passo a passo nel processo di produzione. Ma non solo: potrete scoprire anche le caratteristiche della filiera, da monte valle, dall'alimentazione delle mucche alla stagionatura dei formaggi.
Il Consorzio dei Caseifici Sociali Trentini vi aspetta per la tradizionale “casarada”!

Con pane fresco e prodotti trentini

Rivisitiamo l'antica tecnica dell'essiccazione di frutta e ortaggi per una cucina sana e sostenibile. Dalla saggezza dei nostri nonni possiamo riscoprire un'arte antica e semplice: l'essiccazione. Una volta in Trentino si essiccavano mele (le “persecche”), uva, prugne…ma oggi, grazie alla tecnologia, possiamo essiccare tutto l'anno i vegetali

La Nosiola è uno dei vini più amati dai Vignaioli del Trentino, che con amore e artigianalità la tutelano e la vinificano. Dalle vinificazioni più classiche alle rifermentazioni, dalle lunghe macerazioni fino all'appassimento, dai vini di annata fino alla lunga attesa del Vino Santo Trentino, Presidio Slow Food della Valle dei Laghi, racconteremo la nosiola nelle sue sfumature territoriali e nelle molte interpretazioni che ne danno i Vignaioli del Trentino.

Alla scoperta del lungo viaggio di questi due alimenti: biodiversità, coltivazione, caratteristiche nutrizionali, consigli di consumo attraverso un semplice gioco da tavolo.

Breve storia dell'azienda in relazione alla raccolta di erbe officinali e alla produzione di amari, bitter e aperitivi. Piccola dimostrazione di come si filtrano le erbe in alcol per creare infusioni. Differenze sostanziali nella storia fra i termini bitter e amaro per arrivare oggi al prodotto da ‘aperitivo'. Degustazione.

Laboratori didattici rivolti al pubblico. Conoscere l'arte di preparare un buon pane, per riscoprire profumi, sapori e aromi che fanno parte della cultura alimentare locale.

Cenni generali sulla vita dei funghi. Concetto di commestibilità in micologia ed excursus sulle principali somiglianze tra funghi commestibili e velenosi

Un viaggio in Vallagarina dove il rosso predomina. Due tipologie seducenti, entrambi dal carattere intenso e stuzzicante.

Con pane fresco e prodotti trentini

Una proiezione immersiva, un viaggio esperienziale attraverso i sensi, un film che documenta il processo di realizzazione del Pantrentino: una tipologia di pane a filiera corta, raccontato e preparato da Daniel Zanoni, titolare del Panificio Zanoni di Ponte Arche. Ogni episodio si concentra su una diversa ricetta di pane fresco trentino e ne racconta la storia, gli ingredienti, le tecniche di cottura, per poi svilupparsi gradualmente attorno alla narrazione dell'arte del fornaio. Il pane rappresenta il fulcro della storia, si farà conoscere l'antica arte di preparare un buon pane, facendo riscoprire profumi, sapori e aromi che fanno parte della cultura alimentare locale e facendo rivivere emozioni legate al ricordo del pane.

Il tour celebrativo dei 50 anni di musica di RON, protagonista indiscusso della nostra canzone d'autore, fa tappa a Trento.
I più grandi successi dell'artista e i capolavori che ci ha regalato in questo mezzo secolo di canzoni rivivranno di nuova luce durante il concerto live.