Madonna di Campiglio

La Società Semplice Agricola Maso Pan è una nota realtà della Val Rendena che incarna la passione per l'agricoltura di montagna attraverso un modello di produzione biologica e a filiera cortissima. Il suo punto di forza è la produzione di formaggi e latticini a "metri zero". Il latte viene munto e trasformato quotidianamente nel caseificio adiacente la stalla, garantendo freschezza assoluta e massima tracciabilità. Ogni prodotto, dal burro ai formaggi stagionati, racchiude il sapore autentico delle montagne rendenesi. A Maso Pan viene allevata esclusivamente la Razza Rendena: si tratta di un bovino autoctono che ben si adatta al pascolo alpino. L'intero ciclo di allevamento è certificato come biologico, basato sul benessere animale e sull'esclusione di prodotti chimici. Questa scelta etica si traduce in latte e carne di qualità superiore. A Maso Pan si trovano tradizione, sostenibilità e gusto della Val Rendena in un unico prodotto.

Maso Loera è un’azienda agricola d’alta montagna situata a Pelugo, in Val Rendena, che unisce storia, tradizione e coltivazione biologica su oltre un ettaro a 650 metri di quota. Produce vino biologico, in particolare un vino bianco chiamato Lena, da uva Solaris,una varietà adatta all’altitudine e al clima alpino. Lena si distingue per note fruttate intense, un tocco minerale e la freschezza dell’acidità, offrendo un’esperienza equilibrata. L’azienda opera su base familiare: produzione, vinificazione e cura del vigneto sono gestite direttamente, con forte legame al territorio. Il nome Lena richiama la laboriosità necessaria in montagna, simbolo dell’impegno costante nella viticoltura alpina.

Maso Grisun è un’azienda agricola familiare situata in Val Rendena, ai piedi del Carè Alto, specializzata nella coltivazione di piccoli frutti di montagna con metodo biologico. Mirtilli, lamponi, ribes e more vengono trasformati in confetture extra e succhi naturali, realizzati direttamente in azienda secondo metodi artigianali. La qualità delle materie prime e la lavorazione attenta permettono di ottenere prodotti genuini, dal gusto autentico e legati al territorio. Una produzione stagionale che valorizza la biodiversità della montagna trentina.

La Fattoria Antica Rendena è un’azienda agricola biologica a conduzione familiare situata a Giustino, in Val Rendena, che alleva bovini di Razza Rendena e produce yogurt genuino e formaggi artigianali. Yogo natura tutto BIO è il primo yogurt bio del Trentino.

Presso il CFP ENAIP di Tione a seguito del percorso triennale è possibile frequentare il Quarto anno di Istruzione e Formazione Professionale. Si tratta di un percorso realizzato in alternanza formativa tra Centro ed Azienda, progettato attraverso un partenariato attivato con il mondo dell’impresa. Il quarto anno di diploma professionale “persegue finalità generali, non solo di carattere professionale, ma anche educative e culturali, favorendo il rafforzamento del processo di maturazione della persona attraverso una maggiore capacità di comprensione della realtà. I ragazzi che intraprendono il percorso di Tecnico di Cucina e Tecnico dei Servizi di Sala e Bar diventeranno professionisti che il mondo di oggi, in grado di interpretare i bisogni di ogni avventore per accompagnarlo con professionalità, conoscenza e orgoglio alla valorizzazione dei prodotti del territorio sapientemente lavorati. Tione è la sede di un centro di formazione avanzato, con attrezzature moderne e un approccio multidisciplinare. Chef, sommelier, docenti e specialisti guidano gli studenti in un percorso ricco e stimolante. Si approfondiscono anche nutrizione, storia del cibo, comunicazione ed economia del settore. La forte connessione con il mondo del lavoro garantisce una preparazione concreta e attuale.

Azienda Agricola con produzione dalle Dolomiti al Mediterraneo. Produciamo vini da uve resistenti a Tione di Trento e olio EVO in Sicilia. Produciamo inoltre prodotti sott’olio con un mix tra Nord e Sud. La nostra azienda è completata da un agriturismo di ristoro a Tione di Trento.

TrentinoSalumi riunisce i produttori trentini di salumi, valorizzando qualità, tradizione e territorio. Tra le eccellenze promosse, la Carne Salada del Trentino IGP, simbolo autentico della cultura gastronomica trentina.

Il Consorzio Spressa delle Giudicarie promuove e tutela la Spressa delle Giudicarie DOP, formaggio tipico delle Giudicarie e tra i più antichi delle Valli Alpine. Prodotta con latte di vacca e lavorata secondo metodi tradizionali, la Spressa ha un sapore delicato che diventa più intenso con la stagionatura. La sua consistenza compatta e il profumo autentico raccontano una lunga storia legata al territorio. Il Consorzio sostiene i produttori locali e valorizza questa eccellenza trentina.

Castanicoltori della Val Rendena è un’associazione impegnata nella tutela, valorizzazione e recupero degli antichi castagneti presenti sul territorio della Val Rendena. I loro eventi includono itinerari nei boschi, degustazioni e laboratori per promuovere la cultura del castagno non solo come risorsa alimentare, ma anche come bene paesaggistico e culturale.

Nel cuore verde della Valle del Chiese, tra le montagne del Trentino, nasce nel 2015 l’Azienda Agricola La Cügna, il sogno di Luca Radoani diventato realtà. Un progetto fatto di passione, tradizione e rispetto per la terra, per gli animali e per i ritmi della natura. Qui, a Condino, Luca ha scelto di dedicarsi esclusivamente all’allevamento della razza Rendena, razza bovina autoctona della valle. Una scelta coraggiosa e d’amore verso il proprio territorio, con l’obiettivo di preservare una tradizione secolare e dare nuovo valore a un patrimonio zootecnico unico. Ogni giorno, con dedizione e cura, le vacche Rendena vengono allevate secondo metodi sostenibili, in un ambiente sereno e naturale. Il loro latte ricco e profumato viene trasformato direttamente in azienda, nel piccolo caseificio artigianale, dove prendono vita formaggi, burro e ricotta dal sapore vero, intenso, che racconta una storia ad ogni morso. Durante l’estate, la mandria sale in alpeggio, tra pascoli d’alta quota e panorami mozzafiato: qui nasce il burro e il formaggio di malga, prodotti preziosi che racchiudono tutta l’essenza della montagna. La Cügna coltiva anche circa 25 ettari di prato stabile, indispensabili per garantire un foraggio di qualità e sostenere un’agricoltura che custodisce il paesaggio e protegge la biodiversità. Ogni prodotto racconta una scelta: quella di rimanere fedeli alle origini, di credere nella qualità, nella filiera corta, nel contatto diretto con le persone. Alla Cügna, infatti, tutto viene venduto direttamente al pubblico, creando un legame vero tra chi produce e chi sceglie di portare a tavola qualcosa di autentico. La Cügna non è solo un’azienda agricola: è una storia di famiglia, di montagna, di amore per la terra. Una storia che continua, giorno dopo giorno, tra le mani di chi ha scelto di fare dell’agricoltura una missione di vita.

Azienda Agricola Il Petar è una piccola realtà vitivinicola situata a Mortaso, nel comune di Spiazzo, in Val Rendena. L’azienda si dedica alla coltivazione di antichi vigneti posti a circa 700 metri di quota e alla vinificazione delle proprie uve. Il lungo e impegnativo lavoro di recupero degli antichi terrazzamenti nasce dalla volontà di valorizzare il territorio e le sue potenzialità, attraverso una coltivazione attenta alla biodiversità e orientata il più possibile alla naturalezza e all’espressione autentica del terroir alpino. La produzione comprende due vini bianchi: Ronc’Or, ottenuto da uve Solaris, caratterizzato da una viva acidità, una buona struttura e note aromatiche alpine, ed Elmegris, prodotto da uve Souvignier Gris. Le due varietà si incontrano inoltre nello spumante Montinbolle. Completa la proposta vitivinicola Coldariva, un Merlot corposo le cui uve vengono coltivate direttamente dall’azienda a Riva, seguendo gli stessi principi di rispetto del territorio e di naturalità. Il piccolo meleto aziendale consente infine di produrre due succhi artigianali: un succo di mela e un succo di mela e uva, realizzati con frutti raccolti direttamente in azienda. Il Petar racconta così, attraverso vini e prodotti semplici e autentici, un progetto di recupero territoriale profondamente legato alla montagna e alla Val Rendena.

Associazione culturale Rapy è un'iniziativa che promuove e valorizza la tradizione agricola della rapa di Bondo, un ortaggio tipico della Valle del Chiese in Trentino. Il nome "Rapy" rappresenta un marchio moderno per un prodotto storico, coltivato esclusivamente con il seme tradizionale di Bondo, salvaguardando così la sua tipicità e cultura locale. La rapa di Bondo si semina a luglio e si raccoglie a ottobre, migliorando il suo sapore con le prime gelate autunnali. Questo ortaggio, ricco di ferro, vitamine e minerali, è ideale in abbinamento a carni grasse, formaggi e salumi, ma anche consumato in insalata. L'associazione si impegna a mantenere viva questa tradizione, promuovendo la rapa di Bondo come simbolo di identità culturale e di valorizzazione del territorio.

Il Gallo Cedrone è un fine dining restaurant, stella Michelin dal 2013, guidato dallo chef Sabino Fortunato. Il menù celebra la montagna e le stagioni con piatti a base di selvaggina, pesci d’acqua dolce, cotture al fieno e formaggi, arricchiti da competenti incursioni mediterranee. La carta dei vini, con oltre 800 etichette selezionate dai sommelier Giuseppe Greco e Marco Masè, completa l’esperienza. Il ristorante accoglie inoltre eventi esclusivi e feste private, offrendo un’atmosfera unica e raffinata, ideale per occasioni speciali e momenti da ricordare. Grazie alla qualità e alla creatività, è una meta imperdibile per chi cerca sapori autentici e alta cucina nel cuore delle Dolomiti di Brenta.

Al Rocol nasce dal desiderio di raccontare il nostro territorio attraverso una cucina sincera, fatta di passione, ricerca e rispetto per la tradizione. Siamo una realtà giovane con radici ben salde nella cultura trentina e selezioniamo con cura le materie prime per portare nel piatto il legame autentico con la nostra terra. La tradizione è il nostro punto di partenza: la rispettiamo, la studiamo e la reinterpretiamo con tecniche contemporanee, senza perderne l’anima. In una sala intima di circa 40 coperti, cucina e accoglienza si incontrano per creare un’esperienza semplice, curata e da condividere. La carta dei vini completa il percorso, dal Trentino all’Italia e oltre. Al Rocol è radici trentine e sguardo contemporaneo.

Nel cuore della Val Rendena, il ristorante Rendenèr Alpine Food offre un'esperienza culinaria che celebra la tradizione trentina in chiave contemporanea. La cucina, guidata da Thomas Beltramolli e Simone Ubaldi, propone piatti stagionali preparati con ingredienti locali e sostenibili, molti dei quali provenienti dal proprio orto. Il locale, situato all'interno dell'Hotel Lory, presenta un ambiente moderno e accogliente, con arredi in legno e granito che richiamano la natura circostante. La carta dei vini è selezionata con cura, privilegiando produttori locali e bollicine trentine. I clienti lodano la qualità dei piatti, la presentazione curata e il servizio attento, rendendo il Rendenèr Alpine Food una tappa imperdibile per gli amanti della buona cucina.

A 2100 metri nel cuore del Parco Adamello Brenta, Baita Natalia è un rifugio di famiglia con una lunga storia di accoglienza. Un tempo noto come Rifugio 5 Laghi, oggi porta il nome di Natalia, mamma di Martina, che prosegue la tradizione con calore e passione. La cucina propone piatti tipici trentini e dolci fatti in casa, preparati con ingredienti locali selezionati. L’ambiente è semplice, autentico e familiare, perfetto per una pausa genuina tra escursioni e giornate sulla neve. Una “casa sul monte” dove il gusto e l’ospitalità raccontano la montagna vera.

Virginia e suo marito Manuel da un bosco dimenticato hanno creato il loro frutteto che produce frutta nel rispetto dell’ambiente circostante. I terreni sono a Condino, valle del Chiese. La terra rossa che lavorano, su cui dimorano le piante da frutto che coltivano, è la vera ricchezza; conferisce ai frutti sentori unici.

Trota Oro è l’espressione dell’eccellenza nell’itticoltura di montagna. Fondata nel 1988 dalla Famiglia Leonardi, l’azienda opera a Preore, nel cuore del Trentino Alto Adige, ai piedi delle Dolomiti di Brenta. La nostra missione è offrire prodotti ittici di qualità superiore, combinando la tradizione artigianale alpina alla purezza delle nostre acque.

A 2101 metri, il Rifugio Doss del Sabion Alpine Style unisce design moderno e tradizione alpina con una vista spettacolare sulle Dolomiti di Brenta. La cucina propone un’esperienza variegata: dal ristorante gourmet Attic, con piatti raffinati e creativi che esaltano i sapori locali, al Mountain View Restaurant per una pausa più informale ma sempre di qualità. Il Panoramic Café & Bar accoglie con colazioni, aperitivi e momenti di relax. Eventi speciali come brunch con musica dal vivo e serate con dinner show arricchiscono l’offerta gastronomica, rendendo il rifugio una meta imperdibile per gli amanti della montagna.