Nel cuore di Trento, il Ristorante di Autumnus apre le sue porte con un momento speciale dedicato all’inizio della nuova edizione.
Si comincia con un calice di Bollicine di Montagna Trentodoc, per celebrare insieme l’avvio di Autumnus e, a seguire, un pranzo d’autore che porta a tavola le eccellenze del territorio trentino attraverso lo sguardo e la creatività degli chef protagonisti di questa edizione.
Un’esperienza gastronomica esclusiva, tra creatività, tecnica e tradizione, per dare il via a un nuovo viaggio alla scoperta dei frutti della terra.
Calice di Benvenuto
Lumiere - Metodo Classico, Cantina LasteRosse
Ditalini Monograno Felicetti al farro | estratto di barbabietola | riduzione al Trentodoc | crescione di torrente
Chef Sara Bertocchi
Trentodoc Vervè Riserva, Cantina Roverè della Luna
Guancia di manzo brasata al Marzemino | Spuma all'aceto di mele e idrolato di rose
Chef Luca Zotti
Marzemino, Rosi Eugenio
Composta di finocchio | Miele | Gelato al formaggio fresco
Chef Chris Oberhammer
Vino Santo, Pravis
I pani che accompagnano il ristorante sono gentilmente offerti da ASPAN, Associazione Panificatori della Provincia di Trento




