Un laboratorio di degustazione esclusivo dedicato alla più antica bevanda fermentata del mondo, oggi protagonista di una straordinaria rinascita contemporanea: l'idromele. Guidati da Marco Manfrini, tecnologo alimentare, i partecipanti esploreranno l'universo di questo "vino di miele", analizzando la biochimica della sua fermentazione, la selezione delle materie prime e le moderne tecniche di produzione che ne stanno ridefinendo gli standard qualitativi.

La degustazione guidata permetterà di viaggiare tra stili diversi, accostando idromeli tradizionali a interpretazioni innovative. Un'occasione unica per scoprire l'identità aromatica, la complessità strutturale e l'inaspettato potenziale di abbinamento gastronomico di un prodotto in piena evoluzione.