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Piazza Cesare Battisti

Il Ristorante di Autumnus

La cucina d'autore incontra i frutti della terra trentina

9, 11 OTTOBRE

12:00-13:30

10 OTTOBRE

12:00-13:30 & 19:30-21:00



Tipologia di ingresso

Ingresso a pagamento

Tipologia di prenotazione

Prenotazione obbligatoria

Info

Data la complessità dell’evento non possiamo garantire la gestione di eventuali intolleranze o allergie.

I tavoli potranno essere in condivisione con altri ospiti.


Nel cuore di Trento, per pochi giorni, prende vita il Ristorante di Autumnus: un luogo elegante e suggestivo, dove il design degli arredi di Corazzolla Arredamenti incontra l’atmosfera della città e la cucina d’autore.

Un’esperienza gastronomica esclusiva che porta a tavola le eccellenze del territorio trentino attraverso lo sguardo di chef provenienti dall’Italia e dalla Francia. Sette protagonisti della cucina, sette interpretazioni personali, per raccontare attraverso piatti d’autore la ricchezza e la varietà dei frutti della terra.

Un percorso tra creatività, tecnica e tradizione, pensato per sorprendere e per essere vissuto in un luogo davvero speciale.

Le proposte di menù per i pranzi di venerdì 9, sabato 10 e domenica 11 ottobre

Menù 3 portate

Calice di benvenuto

Trentodoc Rosè, Revì | Trentodoc Dosaggio Zero, Cantina Letrari | Trentodoc Extra Brut, Cantina Michele Sartori

Trota marinata agli agrumi del Garda | ravanelli | rapa bianca | uova di trota
Chef Arnauld Viel
Manzoni Bianco igt, Maso Furli | Müller Thurgau, Bellaveder | Chardonnay Cantina Toblino 

Ditalini Monograno Felicetti al farro | estratto di barbabietola | riduzione al Trentodoc | crescione di torrente
Chef Sara Bertocchi
Trentodoc Le Général Blanc, Cantine Monfort | Trentodoc 51,151, Moser Trento | Trentodoc Brut Nature, Cantina Cenci 

Tortino di confit d'anatra alla royal | Salsa al vino rosso Teroldego | Tartufo nero
Chef Vincent Chirat
Masetto Nero, cantina Endrizzi | Teroldego Clesurae, Cantina Rotaliana | Portico Rosso, Fanti

I pani che accompagnano il ristorante sono gentilmente offerti da ASPAN, Associazione Panificatori della Provincia di Trento

Menù 4 portate

Calice di benvenuto

Trentodoc Rosè, Revì | Trentodoc Dosaggio Zero, Cantina Letrari | Trentodoc Extra Brut, Cantina Michele Sartori

Carne Salada "Genovese“, modo napoletano
Chef Salvatore Aprea
Verntasch, Cantina Klinger | Capòr, Sandri Arcangelo | Morer, Cantina Comai

Risotto mantecato al pino mugo | Spuma di formaggio di malga | Polvere di verza
Chef Rosario Eufemia
White rock, Vivallis | Cleda, Cantina Bazzanella | Nosiola, Gino Pedrotti

Guancia di manzo brasata al Marzemino | Spuma al aceto di mele e idrolato di rose
Chef Luca Zotti
Marzemino, Salizzoni | Rebo, Cantina Pisoni | Marzemino, Gaierhof

Composta di finocchio | Miele | Gelato al formaggio fresco
Chef Chris Oberhammer
Vino Santo, Pravis | Vino Santo, Giovanni Poli | Moscato Rosa, Marco Donati | Moscato Rosa, Zeni

I pani che accompagnano il ristorante sono gentilmente offerti da ASPAN, Associazione Panificatori della Provincia di Trento

Le proposte di menù per la cena di sabato 10 ottobre

Menù 3 portate

Carne Salada "Genovese“, modo napoletano
Chef Salvatore Aprea
In abbinamento a Groppello di Revò - Cantina El Zeremia

Sformato di trota | Panna acida | Caviale
Chef Arnauld Viel
In abbinamento a Gewurztraminer linea Ritratti - Cantina La-Vis

Guancia di manzo brasata al Marzemino | Spuma all'aceto di mele e idrolato di rose
Chef Luca Zotti
In abbinamento a Enantio - Cantina Sociale di Avio

I pani che accompagnano il ristorante sono gentilmente offerti da ASPAN, Associazione Panificatori della Provincia di Trento

Menù 4 portate

Mele cotte | Foie Gras | Sedano Rapa
Chef Vincent Chirat
In abbinamento a Trainer Aromatico - Cantina Pojer e Sandri

Risotto mantecato al pino mugo | Spuma di formaggio di malga | Polvere di verza
Chef Rosario Eufemia
In abbinamento a San Zeno Bianco - Cantina di Aldeno

Sformato di selvaggina e bue | Puree di funghi | Salsa al tartufo
Chef Chris Oberhammer

Formaggi dal carrello | Pane alla frutta | mostarda
In abbinamento a Vino Santo

I pani che accompagnano il ristorante sono gentilmente offerti da ASPAN, Associazione Panificatori della Provincia di Trento

Non perderti gli appuntamenti speciali al ristorante di Autumnus a Casa Corazzolla con Autumnus incontra la Francia, la Cheese Experience ed il Gran Finale.

Costo a partire da
€ 65,00